Foto: Syahroni Jakarta - Sedang kurang nafsu makan? Cobalah racikan kangkung dengan bumbu gaya Surabaya ini. Aroma petis yang wangi dan rasa saus yang pedas dijamin bikin merem-melek karena sedapnya.
Bahan:
2 ikat kangkung, bersihkan
5 buah tahu Sumedang goreng, iris tipis
100 g tauge, bersihkan, celup air mendidih, tiriskan
1 buah timun, iris tipis
Saus:
2 sdm petis udang
4 sdm air masak
1 buah jeruk limau, ambil airnya
Haluskan:
5 buah cabai merah
3 buah cabai rawit merah
½ sdt terasi goreng
1 sdt garam
50 g gula merah, sisir halus
50 g jambu batu muda, iris halus
Cara membuat:
- Saus: Aduk bumbu halus dengan air, petis dan air jeruk hingga rata.
- Rebus kangkung dalam air mendidih hingga layu. Angkat, tiriskan.
- Segera rendam dalam air es hingga dingin, tiriskan kembali.
- Susun kangkung dan bahan lainnya di atas piring datar.
- Siram dengan Sausnya.
- Sajikan segera.
sumber: http://food.detik.com/read/2012/03/15/110720/1867969/367/resep-sayur-rujak-kangkung
